pasta e patate mmmm ke bontà
15.12.2014 13:39
INGREDIENTI
- 160 g di patate a pasta gialla
- 1 l di Brodo vegetale
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 scalogno
- 100 ml di vino bianco
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- Origano
- salvia
- Sale
- 120 g di pasta
- 20 g di formaggio grana
- Pepe nero
INFORMAZIONI
- 2 persone
- 400 Kcal a porzione
- difficoltà media
- pronta in 45 minuti
PREPARAZIONE
- Lavare le patate, pelarle e tagliarle a cubetti di un centimetro circa.
- Scaldare il brodo.
- Mettere l'olio in una pentola da minestra, unire lo scalogno tritato finemente e soffriggere.
- Aggiungere le patate e farle rosolare per qualche istante.
- Unire il vino, la passata di pomodoro, un pizzico di origano e le foglie di salvia. Far riprendere il bollore, unire un mestolo di brodo vegetale e cuocere per 20 minuti a pentola coperta. Mescolare di tanto in tanto e se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo aggiungere un po' di brodo.
- Trascorso il tempo di cottura delle patate, aggiungere quasi tutto il brodo caldo, portarlo ad ebollizione, regolare di sale e buttare la pasta.
- Cuocere per il tempo di cottura del tipo di pasta scelto, girando piuttosto spesso con un cucchiaio di legno, per evitare che la minestra attacchi sul fondo.
- Terminato il tempo di cottura aggiungere il formaggio grana ed una macinata di pepe.
- Servire con un filo d'olio a crudo.
