RISI E BISI
INGREDIENTI per 4 persone:
250 g di piselli teneri e dolci
250 g di riso vialone nano
60 g di burro
50 g di pancetta
1 cipolla piccola
1 ciuffo di prezzemolo, sale, pepe e parmigiano
Soffriggere cipolla e pancetta con mezza porzione di burro nella casseruola dove si cuocerà il riso e aggiungere i piselli.
Aggiungere il riso e mescolare aggiungendo ogni tanto un po' di brodo fino alla cottura completa.
Alla fine si potrà aggiungere il trito di prezzemolo.
Spegnere il fuoco, aggiungere sale e pepe, l'altra metà del burro, il parmigiano grattugiato.
Mescolare bene, lasciare riposare un paio di minuti e servire.
