PUCCE

In un tegamino mettere 5 cucchiai d’olio dove imbiondire i cipollotti mondati e tagliati a striscioline. Aggiungere i pomodori privati della pellicola esterna. Cuocerli rimestando sempre, infine aggiungere le olive snocciolate e un pizzico di sale.

Tenere sul fuoco ancora qualche minuto e lasciar raffreddare.

Intanto impastare la farina col lievito di birra, sale e acqua tiepida. Aggiungere all’impasto l’intingolo freddo, formare dei panini e farli lievitare per almeno un’ora. Infornare caldo (200°).